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土豆也有不能吃的三大类需要注意 2019-01-16 16:28

  常见的土豆有三大类不能吃,虽然土豆对身体好,但是有的土豆是不能吃的,下面小编告诉你什么样的土豆不能吃。

  1.土豆皮变绿

  看见土豆皮变绿,说明其中毒素龙葵素的含量高。吃这种土豆千万要注意,要削皮,还要多切去一些,把变绿的部分完全去除。土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,容易导致食物中毒。

  2.翻新土豆

  有着相同“面貌”的土豆:外表光滑,几乎没有泥土或有少量泥土,储存时间短,易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。吃翻新土豆易中毒。外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆对于正常土豆来说很容易腐烂,食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。我们在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆发芽变青,食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉,并且要煮熟再吃,烹调时加些醋,加速龙葵素的破坏。

  3.发芽的土豆

  当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒,所含的营养也所剩无几,而且口感也很差。

  所以买土豆一定要认真挑选,以上三大类土豆不要选,对身体没什么好处,买土豆要捡好的拿!

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