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「上海按摩推拿价位」最新致癌物排行榜出炉! 2021-07-09 08:19

大家听到癌症,就闻风丧胆。其实,癌细胞的积累也不是短时间内形成的。除了遗传和基因突变,一些生活上的细节和饮食习惯也会增加癌症的发病几率。因此,想远离癌症,一定要注意养成良好饮食习惯。今天来说说致癌物有哪些吧。

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致癌物排行榜

一、加工肉类食物

肠仔、火腿、午餐肉、咸牛肉和肉干等加工肉类,为了更加美味或是延长保存时间,在制作时一般会经过腌制、发酵或添加其他添加剂。这些被加工过的肉类含有大量硝酸盐和亚硝酸盐,它们在人类的消化肠道内可被细菌转化为N-亚硝基化合物,这属于一级致癌物。

二、谷物发霉类食物

谷物发霉里就含有黄曲霉素。黄曲霉素B1是10几种黄曲霉毒素中最具毒性,又与肝癌发生最密切的一种。譬如30多年前,英国有一农场以黄曲霉菌致霉变的花生饼粕喂饲火鸡,致使10万只幼雏很快死亡。而流行病学研究证明,我国肝癌的地域分布与黄曲霉污染分布基本相一致。在那些粮油、食品受黄曲霉素B1污染严重的地区,肝癌的发病率与死亡率也较高。

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三、烧烤类食物

多环芳香族碳氢化合物无处不在,它们在人体内经过一系列的生化反应后,可能会形成PAH,这也是一种致癌物质。香港食物安全中心在2004年的研究发现,烹制烧烤肉类时,烧烤的烹煮温度越高,或食物距离热源愈近,PAHs含量便愈高。平时最好少吃烧烤肉类,如果要吃也要注意把烧焦的部分去掉。

四、剩饭剩菜类食物

亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物,在多种亚硝胺中有十几种引起多种动物食管癌。在食管癌高发区发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺,同时证明从膳食中摄入亚硝胺的量导致食管癌发病率成正相关。剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示,人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方,放的时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加。

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五、油炸类食物

油炸类食物含有丙烯醯胺,这是一种有毒而且致癌的化学物质,一般需要经过高温才会产生。烧烤、烘焗或煎炸后的高碳水化合物食品就含有大量的丙烯醯胺,比如炸薯条、薯片及饼干等。研究表明,大火炸的芋头块中丙烯醯胺要比中火炸的高出数倍,因此不建议猛火、长时间烹炸食物。

六、特殊一类食物:槟榔

槟榔内含天然生物碱,刺激肾上腺素分泌,槟榔里的红灰、白灰成分,也会使得人的心跳加速,形成暂时的亢奋效果。世界卫生组织在2003年将槟榔列为第一级致癌物,证实不含任何添加物的槟榔也会致癌。研究表明,嚼食槟榔容易引发口腔内膜纤维化,并增加口腔癌、咽喉癌及食道癌的发生率,已有肝病、神经病变或气喘的患者长期嚼食槟榔容易导致病况恶化,长期嚼食槟榔和糖尿病、中风、高血压等心血管疾病也都有关联。

通过上文了解,相信大家对致癌物有哪些已经有所了解。大家平时尽量避免吃这些食物,还有要及时的注意自己的身体状况,癌症在发病前都会在身体上有所表现的,大多数的癌症都可能导致体虚乏力的现象发生。

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